Ce restaurant situé en plein coeur du centre historique de Pernes les Fontaines est chargé d’histoire. Créé en 1989, « Le Troubadour » devient « Dame l’Oie » et est repris par Sébastien et Sophie en 2018.
Depuis plus de 10 ans, Sébastien Rouvière, natif de Carpentras, connaît bien la restauration, de Cannes à Paris, en passant par Avignon et Juan les Pins. Sophie, sa compagne, le rejoint dans cette aventure en 2018.
« Nous proposons une cuisine traditionnelle, provençale et saisonnière avec des produits locaux ».
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Dimanche
12h – 14h | 19.30-22h
12h – 14h | 19.30-22h
12h – 14h | 19.30-22h
12h – 14h | 19.30-22h
12h – 14h | 19.30-22h
12h – 14h
Sébastien Rouvière
Sophie Aymard
04 90 61 62 43
contact@dameloie.fr
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32ans cuisinier et pâtissier depuis 12ans .
J’ai exercé dans plusieurs hôtels restaurants 5*
.
Formé par plusieurs grands chefs tel que Jean-Christophe VITTE (champion du monde de pâtisserie et MOF). J’anime également des ateliers pâtisserie française pour transmettre ma passion aux amateurs.
Je suis passionné par mon métier, j’aime travailler avec des produis frais et des fruits de saison, mes desserts sont créés, réalisés et dressés en thème selon les saisons.
Le dressage, c’est la touche finale qui sublimera le dessert, ne jamais le sous-estimer car chaque dessert, pour moi, doit être une fête et une célébration pour nos convives.